稻谷干燥机是用来降低高水分稻谷中的水分含量的一种碾米用设备，稻谷的干燥效果与设备的热风温度高低和谷层厚度有着直接的关系。
谷层厚度直接影响着稻谷干燥的效果。当谷层比较厚时，出风侧和进风侧的稻谷湿度和温度相差比较大，通常会出现出风侧稻谷干的慢而进风侧稻谷干的快的现象，且谷层断面的湿度和温度梯度较大从而出现干燥不均匀的现象。因此一般情况下我们建议采取薄层干燥的措施，因为在进行薄层干燥的时候，谷层断面的湿度和温度梯度相对较小，稻谷干燥的比较均匀，且热风通过谷层时受到的阻力比较小，当风量相同的时候需要的产生的静压比较低，所需的排风机功率也较小，有利于降低能耗。

热风温度的高低也对稻谷有着很大的影响。当热风温度过高时，谷物的品质会大大的降低，尤其是对高水分稻谷进行干燥时，切记不能用高温干燥的方法来降低其水分含量。