为了提高大米的精度，米厂有时会采用两道抛光或者是三道抛光的工艺处理。但碾米成套设备对大米进行精加工的真正目的是为了让我们吃上健康又安全的大米，而采用两道抛光的工艺实际上是没有必要的。
从经济效益来看：经过对两道抛光与一道抛光的经济成本和效益对比，发现，一家日生产100吨的米厂，如果每年规定生产2万吨的大米，增加一道抛光工序会增加1%的碎米率，也就说会多损失掉200吨的大米，假如碎米与整米的差价为每公斤10元的话，每年米厂就会损失40万元的人民币。同时，增加一道抛光工序会多生成0.5%的糠粉，也就意味着会多损失100吨的大米，假如糠粉与整米的差价为每公斤1.2元的话，每年米厂就会损失24万元的人民币。

从食用效果来看：当对大米进行两道抛光的时候，大米中的维生素B类物质会损失掉20%左右，同时像苏氨酸、赖氨酸等这些物质也会在加工的过程中损失掉15%左右，如果我们长期食用这样的大米，就会对我们的身体健康造成负面的影响。