搓撕作用是大米加工机械对稻谷进行脱壳的关键，搓撕作用的大小主要取决于摩擦力以及此摩擦力作用时间的长短，而摩擦力的大小以及其作用时间的长短与两辊之间的压力大小和线速差有密切的联系。因此如何确定砻谷机的辊间压力与线速差是很关键的。
1.辊间压力的确定

对于压辊式砻谷机来说，两辊之间的压力主要是依靠压铊的重量来进行调节的，一般遵循的是易轻不易重的原则。随着不断的运行，在调节的时候可以根据胶辊出现的磨损情况来适当的增加压铊的重量，但是两侧始终要保持平衡。如果是手动紧辊的砻谷机，辊间的距离调整为与米粒的厚度相等为宜，调整时要遵循平行进给，勤紧少进的原则。
2.线速差的确定

两辊之间的线速差过小时，脱壳率较低，脱耗少且回砻谷增加；而线速差过大时，虽然搓撕力较大提高了脱壳率，但同时也加大了胶辊的磨损和动力的消耗，所以在确定线速差的时候要考虑到脱壳率和脱耗两方面的因素。为了能够达到好的工艺效果，线速差要保持在一定范围内，根据我们的经验一般选择在2.4—3米/秒之间为宜，不要低于2米/秒，否则脱壳率会明显下降。不过由于砻谷机在运行的过程中胶辊会不断的发生磨损，所以线速差也会不断的发生改变，而且稻谷的性质不同所需的线速差也会不同，所以在实际生产中，要从多方面的因素考虑来确定两辊间的线速差。