碾白室的结构形式和工作参数都对碾米机的碾白工艺效果有着很大的影响，碾白室的工作参数有很多，今天我们针对其中的向心加速度这项参数对碾米机碾米效果的影响作下详细的介绍。

碾米机在碾白的过程中，碾米机碾辊具有的向心加速度会对米粒产生碾白作用，这就是我们所说的向心加速度的碾白作用。我们在使用同类型的碾米机碾制相同品种且精度相同的大米时，如果辊径不同，线速也相差太大，那么要想达到相同的碾白效果，就需要让它们的向心加速度相似。

曾经有人对碾削型碾米机碾辊的向心加速度和圆周线速的碾白效果进行对比，发现了一些规律，碾白的能力会随着向心加速度的上升出现阶段性的直线关系，而碾白的能力会随着碾辊圆周线速的增加呈现直线上升的形式。这就说明，当确定某一向心加速度后，如果在这个确定值的基础上增大或者是减小向心加速度，那么碾白的能力会出现不同倾向的两条直线，同时也说明了当同种类型的碾米机碾制同品种同精度的大米时，碾辊的向心加速度是一个常量，这个常量可以按照以下公式来表示：

公式中的n代表碾辊的转速，D表示碾辊的直径，C表示加速度的系数，这个系数通常情况下与糙米的工艺性质、碾制精度、碾白室的结构和碾辊等因素有关。