目前米厂常用到的碾米设备按照其作用原理大致可以分为两种：摩擦擦离式和碾削式碾米机。这两种不同的碾米机在使用的过程中有各自的优点同时也有各自不足之处，因此要达到理想的碾白效果通常需要将两者进行组合使用。组合的型式主要有一砂二铁或者是一砂三铁，相比之下，一砂三铁具有以下几个显著的优点：

1.各台米机的碾白作用分配比较合理，加工能力大，各道米机的碾白比例可以相应的减少，提高了出米率和成品质量。

2.在实际生产中发现，采用一砂二铁组合的型式米温可以升高到15°C，而采用一砂三铁组合的型式米温升高大约12°C左右，可见，这种组合型式碾米过程中米温上升较低。

3.采用一砂二铁的组合型式碾米，随着碾制大米精度的不断提高，流量会相应的减小，而采用一砂三铁的组合型式碾米对流量的影响相对较小。

4.由于该组合型式的加工能力以及碾白作用具有富余，所以比较容易适应不同品质的糙米。