影响碾米机碾米工艺效果的因素有很多种，碾米机的转速快慢情况就是其中之一，接下来我们就来看看如何控制碾米机的转速能够到达比较优良的碾米工艺效果。
1.碾削型碾米机
对于这种类型的碾米机，当转速加快的时候，碾辊的碾削作用就会增强，同时米粒的翻滚和推进能力也就变强，这样不仅提高了碾米机的产量同时还提高了碾白的效果。
2.擦离型碾米机
对于这种类型的碾米机，如果碾白室内的空间大小不发生改变的情况下，加快了碾米机的转速，米粒的运动就会增加，通过碾白室的时间就会缩短，同时碾白的压力和擦离作用降低了，使得碾白的效果变差。

由此可见，如果是碾削型碾米机，想要达到好的碾米效果，需要加快碾米机的转速，但是实际操作中，如果转速过快，会加剧米粒的冲击力，导致碎米率上升，所以也不宜过快，一般建议控制在1300-1500转/分即可。而擦离型碾米机的转速也不宜过低，否则会降低碾米机的产量，增加电能的消耗，一般建议控制在1000转/分为宜。