碾米机生产线上的谷糙分离主要是用设备让稻谷上浮，糙米下沉到达谷糙分离的目的，其根本原理是根据稻谷和糙米的物理性质有所不同，大致上我们将谷糙分离的分选方式分为两种：按米粒分选和按弹性性质分选。
米粒分选是根据稻谷和糙米的长度，米粒大小不同，给振动筛选择适当的筛孔，能够将糙米筛下去而保留需要的稻谷，这种分选的基本原理就是筛选，选用米粒分选的方式必须保证谷糙混合物能够进行充分的自动分级。

按弹性性质分选是根据稻谷和糙米的弹性和摩擦系数不同，使谷糙混合物在分离设备中进行分离的时候经过摩擦走向相反的方向，从而达到谷糙分离的目的，这种分选的方法不受米粒大小的影响，就算是大小很相近的混合物也能得到很好的分离效果。

谷糙混合物能够进行很好的自动分级，选择合适的分离面及时的分离出糙米是谷糙分离能够顺利进行的两个必要条件，两者缺一不可。